Dancing Day Time Con Mauro Vay

Ricetta del giorno Il carpaccio di melanzane e mozzarella ai peperoniIngredienti per 4 persone Unità di misura q.b. PEPE q.b. AGLIO 300 GRAMMI MOZZARELLA DI BUFALA 1 PEPERONE GIALLO 3 POMODORI DA INSALATA q.b. SALE 1 MELANZANA 1 CIPOLLA q.b. ACETO ROSSO q.b. BASILICO q.b. OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVAPreparazione del carpaccio di melanzane e mozzarella ai peperoni1) Per realizzare il carpaccio di melanzane e mozzarella ai peperoni, taglia innanzitutto la melanzana a fette sottili e grigliala cuocendola un paio di minuti per parte.2) Sbuccia e taglia a fette la cipolla, quindi cuoci anch’essa sulla griglia.3) Cuoci il peperone al forno a 180° per 15 minuti, poi avvolgilo in un foglio di alluminio, lascialo raffreddare, elimina la buccia e metti da parte 3 cucchiai del suo liquido.4) Trita il peperone in maniera grossolana insieme alla cipolla grigliata, aggiungi il liquido del peperone, 4 cucchiai di olio, 2 cucchiai di aceto, 1/2 spicchio d'aglio trita