Dancing Day Time Con Mauro Vay

Ricetta del giorno : Pennette alla Vodka.Ingredienti per 4 persone Unità di misura 320 GRAMMI PENNETTE RIGATE 1 CIPOLLA 120 MILLILITRI VODKA Q.B SALE FINO 250 MILLILITRI PANNA FRESCA LIQUIDA 3 CUCCHIAIO OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA 250 GRAMMO PANCETTA AFFUMICATA 400 GRAMMO POMODORI PELATI 1 CUCCHIAINO CONCENTRATO DI POMODORO Q.B SALE GROSSO1) Affettate la cipolla finemente e mettetela a soffriggere in una padella capiente, a fuoco dolce. Una volta dorata, unite la pancetta affumicata tagliata a cubetti, lasciandola rosolare pian piano.2) Sfuma con la vodka, e quando sarà evaporata, aggiungi i pelati insieme a due dita d’acqua che avrai versato nel barattolo in modo da pulire i residui di pomodoro3) Aggiungete con un pizzicotto di sale, senza esagerare, copritela e lasciatela cuocere per 10 minuti a fiamma bassa.4) Schiacciate bene i pelati con una forchetta, unite con un cucchiaio di concentrato e mescolate bene e fate proseguire la cottura del sugo per altri 10-15 minuti.5) Mett