Dancing Day Time Con Mauro Vay

Ricetta del giorno La piadine fritte. Ingredienti per 8 persone Unità di misura q.b. PEPE 500 GRAMMI FARINA q.b. OLIO DI OLIVA 1 PATATA q.b. SALE 400 GRAMMI STRACCHINO 1 DECILITRO LATTE INTERO 20 GRAMMI LIEVITO DI BIRRAPUBBLICITÀPreparazione e cottura delle piadine fritte1) Lessa la patata, sbucciala e passala nello schiacciapatate.2) Sciogli il lievito di birra nelle quantità previste dalla ricetta delle piadine in 1 dl di acqua tiepida e lascialo riposare per alcuni minuti. Disponi poi la farina sulla spianatoia, aggiungi la patata schiacciata, l'acqua con il lievito, il latte e un pizzico di sale.3) Impasta velocemente il tutto tirando l'impasto verso il centro in modo da formare una palla liscia ed omogenea, che ricoprirai poi con un telo e lascerai riposare per mezz'ora.4) Stendi la pasta per le piadine fritte appena preparata in una sfoglia piuttosto sottile aiutandoti con un matterello o con l'apposita macchinetta e tagliala a rettangoli di circa 4x10 cm. Friggi i rettangoli nel