Dancing Day Time Con Mauro Vay

Ricetta del giorno Tagliolini verdi con zucchine.Ingredienti per 6 persone Unità di misura q.b. SALE 2 UOVA 4 TUORLO 1 CUCCHIAINO FECOLA DI PATATE q.b. SEMOLA DI GRANO DURO 300 GRAMMI ZUCCHINA CON FIORE 1 SPICCHIO AGLIO 500 GRAMMI FARINA 100 GRAMMI BASILICO 3 DECILITRI LATTE INTERO 1 LIMONE q.b. OLIO DI OLIVA EXTRAVERGINE 60 GRAMMI PARMIGIANO 60 GRAMMI PECORINO ROMANOCome preparare i tagliolini verdi con zucchine1) Comincia a preparare i tagliolini verdi con le zucchine lavorando nel mixer la farina con le uova, i tuorli, un pizzico di sale e le foglie di basilico.2) Avvolgi l'impasto in un telo e lascialo riposare per 30 minuti. Stendi la pasta con l'apposita macchinetta, arrivando fino alla penultima tacca. Infine forma i tagliolini passandoli nel rullo specifico e, via via, stendili sulla spianatoia cosparsa con poca semola.3) Grattugia le zucchine, riponi da parte i fiori e condiscili con il succo di limone, 4 cucchiai di olio e lo spicchio d'aglio sbucciato.4)