Dancing Day Time Con Mauro Vay

Ricetta del giorno Treccia di mozzarella farcita.Ingredienti Unità di misura 500 grammi TRECCIA DI MOZZARELLA 1 numero CETRIOLO 2 numero PEPERONCINI DOLCI ROSSI 20 grammi RUCOLA 30 grammi FRUTTI DEL CAPPERO 1 cucchiaino BOTTARGA ORIGANO SECCO OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA SALE PEPEStep by Step Sbucciate il cetriolo e tagliatelo a rondelle sottili con una mandolina. Raccogliete le fettine in un colino, salatele leggermente e lasciatele sgocciolare. Intanto, lavate e spezzettate le foglie di rucola, sgocciolate i cucunci (frutti del cappero) e tagliateli a metà, riducete i peperoncini a fettine. Tostate i pinoli in un padellino. Disponete rucola, cucunci, peperoncini e pinoli in una ciotola, unite le rondelle di cetriolo ben scolate, regolate di sale, pepate e condite con un filo d’olio. Prendete la treccia di mozzarella, sgocciolatela bane dall'eventuale liquidico, tagliatela a metà nel senso dello spessore e farcitela con l’insalata preparata. Condite la treccia di moz