Dancing Day Time Con Mauro Vay

Ricetta del giorno Spaghetti all’Assassina di Lolita.L'Assassina è un famoso piatto barese nato in un ristorante del centro città a fine Anni '60: tornato molto in auge, oggi è considerato un classico.Il nome si riferisce alla piccantezza della ricetta, così forte che potrebbe uccidere. Ne esistono diverse varianti, a partire da quella codificata dall'Accademia dell'Assassina, un gruppo di esperti e appassionati che periodicamente esaminano le versioni dei vari ristoranti baresi.La ricetta tradizionale è simile alla versione di Lolita Lobosco, ma senza pomodorini e cotta rigorosamente nella padella di ferro annerita.FacileDosi 4Preparazione (min.) 15500 g di Spaghetti500 g di Pomodori ciliegini2 barattoli di Pomodori pelati3 Peperoncini100 g di Olio extravergine d'olivaAglioSalePulite i pomodorini, lavateli e tagliateli a metà. Teneteli da parte.Sbucciate due spicchi d'aglio e incideteli.Frullate i pelati con un frullatore a immersione.In una grande padella, meglio di ferro ma anche antiaderente, versate a fr