Dancing Day Time Con Mauro Vay

Ricetta del giorno Polpette di carne e prosciutto al sugo rosso.Una ricetta di largo consenso: bocconcini di carne, morbidi e saporiti, cotti nel sugo di pomodoro allo scalogno. Un secondo rustico da condividere con gli amici, magari accompagnandolo con fette di pane, polenta o riso lessatoDosi 4Preparazione (min.) 25Cottura (min.) 40Calorie 870/porzione700 g di carne macinata mista (manzo e maiale)200 g di Prosciutto crudo600 g di Passata di pomodoro200 g di conserva di Pomodorini datterini50 g di Pane in cassetta80 g di Grana padano dop grattugiato1 Uovo2 Scalogni1 spicchio di Aglio1 mazzetto di Prezzemolo1 rametto di Rosmarino1 foglia di AlloroFarinaOlio extravergine d'olivaSalePepeLe polpette di carne sono un piatto povero, nato, come molte altre preparazione, dalla necessità di riciclare gli avanzi di carne. L'impasto base che prevede carne macinata, uova, mollica bagnata nel latte e, a piacere, cipolla tritata, si è arricchito nel tempo di salumi e formaggi. Nel tempo le varianti sono fiorite e si sono