Dancing Day Time Con Mauro Vay

Ricetta del giorno: Fettuccine Alfredo.Ingredienti Quantità per 4 persone 320 gr di fettuccine all’uovo ( oppure 4 uova, 300 gr di farina ’00, 100 gr di farina di semola di grano duro, sale, seguendo procedimento che trovate nell’articolo pasta fatta in casa) 150 gr di burro 200 gr di parmigiano o grana sale pepe nero ( facoltativo)ProcedimentoCome fare le Fettuccine all’AlfredoPrima di tutto realizzate le fettuccine, se non utilizzate quelle comprate.Poi mettete a bollire abbondate acqua e sale grosso. Bollite le tagliatelle per 1 minutoNel frattempo in una padella molto larga aggiungete la metà del burro , fatelo sciogliere e aggiungete 3 cucchiai di acqua bollente di cottura.Aggiungete quindi le fettuccine in padella tenendo il fuoco moderato. Aggiungete il resto del burro a tocchetti, il sale e altri 2 – 3 cucchiai di acqua di cottura.Infine lasciate risottare la pasta per 1 minuto circa su fuoco moderato, aggiungendo se necessario ancora acqua bollente di co