Dancing Day Time Con Mauro Vay

Melanzane in carrozza.Ingredienti per 4 persone Unità di misura 2 MELANZANE 2 MOZZARELLE q.b. FARINA 2 UOVA 400 GRAMMI POMODORO 1/2 CIPOLLA BIANCA 1/2 BICCHIERE ACETO DI VINO BIANCO 1 CUCCHIAIO ZUCCHERO q.b. SALE q.b. PEPE PANE GRATTUGIATO q.b. OLIO PER FRIGGERE q.b. OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVACome preparare le Melanzane in carrozza1) Prepara gli ingredienti. Affetta le mozzarelle e lasciale colare per almeno 30 minuti in modo che risultino asciutte. Lava le melanzane, asciugale e privale delle due estremità, tagliale a fette il più possibile rettangolari di circa 1/2 cm di spessore; salale, disponile a strati in uno scolapasta con un peso sopra e lasciale spurgare 30 minuti, poi sciacquale sotto acqua corrente e tamponale con la carta assorbente da cucina. Porta a ebollizione abbondante acqua, scotta per 30 secondi i pomodori, lavati e incisi con qualche taglio verticale, poi scolali e passali sotto l'acqua fredda, pelali, tagliali a d

Ecco il demente del giorno: Creano piatto a forma di coronavirus, ristorante stellato chiude dopo pochi giorni per un focolaioUna proposta che aveva suscitato polemiche tanto che il ristorante aveva deciso di rimuovere il canapé a forma di Sars-CoV-2 dal menù. Ma il karma non aveva ancora finito di dipanarsiAvevano da poco ideato un piatto a forma di coronavirus, ma per ironia della sorte il ristorante - uno degli stellati più prestigiosi al mondo - ha dovuto chiudere i battenti in seguito ad un focolaio sviluppatosi tra i dipendenti. È accaduto a Chicago nel ristorante Alinea, l'unico tre stelle Michelin cella città statunitense. dove gli chef avevano ideato una riproduzione visiva estremamente fedele del virus: una sfera di crema pasticcera al cocco dalle tonalità del grigio e del blu, con pepe di Szechuan e lamponi liofilizzati.Una proposta che aveva suscitato polemiche tanto che il ristorante aveva deciso di rimuovere il canapé a forma di Sars-CoV-2 dal menù. Ma il karma non aveva ancora finit